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• S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-2023: il giovane chef He-Sen Liu è il vincitore di Acqua Panna Connection in the Gastronomy Award

He-Sen Liu vince con il suo piatto stella “Salsa di ostriche fatta in casa con wagyu di Shandong“, mettendo in risalto il patrimonio gastronomico della cultura culinaria cinese guardando al futuro.

MILANO, 25 luglio 2023 /PRNewswire/ — Mentre continuano i preparativi per il tanto atteso S.Pellegrino Young Chef Academy Competition Gran Finale 2022-23 – Cosa sarà celebrato Milano il 4 e 5 ottobreanno 2023 – Quello S.Pellegrino Young Chef Academy annunciati i vincitori degli Acqua Panna Connection in Gastronomy Awards: He-Sen Liu del ristorante Ling Long a Pechino rappresentare il territorio concorrenza Cina continentale.

Per visualizzare il comunicato stampa multimediale, fare clic su: https://www.multivu.com/players/it/9188251-spellegrino-young-chef-he-sen-liu-winner-of-gastronomy-award/

Il premio, uno dei tre premi complementari al Concorso, viene assegnato allo chef che meglio riflette l’equilibrio tra passato e futuro nel suo piatto d’autore, che esprime il patrimonio gastronomico tradizionale del suo paese d’origine.

Scelto dal mentore del concorso, Liu è risultato il campione assoluto superando altri 14 finalisti che hanno gareggiato come vincitori delle rispettive regioni, trionfando infine con il suo piatto d’autore”.Salsa di ostriche fatta in casa con wagyu Shandong“fatto con l’aiuto del suo mentore, Wu Rong.

“Questa è la prima volta del giovane chef da Cina ricevere questo importante riconoscimento. Significa molto per me”, ha detto Liu. “Tutti i miei sforzi negli ultimi anni, combinati con il mio duro lavoro nel mio ristorante stordito, ispirato alla ricca geografia, agli ingredienti abbondanti e alle tecniche di cottura tradizionali della cucina cinese. Il mio obiettivo è esplorare la loro diversità storica mentre esploro la fusione globale con l’integrazione e l’innovazione. Credo fermamente nel potere del cibo e rimango impegnato a rispettare la mia cultura mentre sviluppo il mio stile culinario con una mente aperta e un cuore che valorizza la tradizione”.

StefanoBologneseDirettore della Business Unit Sanpellegrino Internationalha commentato: “Il patrimonio culturale è il fondamento della gastronomia e crediamo che sia molto importante essere in grado di evidenziare le nostre origini, mostrando il meglio che il nostro paese d’origine può offrire. Allo stesso tempo, non ci può essere progresso senza l’influenza di elementi stranieri e la bellezza di culture diverse che si uniscono per creare qualcosa di nuovo. He-Sen Liu incarna la perfetta combinazione di tradizione ed evoluzione, non dimenticando mai le sue origini ma apportando un tocco innovativo ed esprimendolo nei suoi piatti d’autore. Siamo onorati di assegnargli questa edizione”.

Poiché la S. Pellegrino Young Chef Academy ha aperto la strada ad alcuni dei giovani chef più talentuosi del mondo, la crescita personale e professionale è uno dei suoi obiettivi principali. Con questo in mente, l’Accademia ha offerto a stimolante serie di workshop relativi ad argomenti rilevanti per il settore, dedicati a tutti i finalisti regionali. I finalisti del Premio Acqua Panna Connection in Gastronomy hanno partecipato al workshop “Cultural Guardianship” moderato da Tom Jenkins, giornalista di Fine Dining Lovers e portavoce dell’Accademia, che esplora il ruolo dello chef nel celebrare e rafforzare la cultura creando qualcosa di nuovo con sapori familiari. Il workshop offre ai partecipanti l’opportunità di ascoltare e scambiare opinioni con chef come Debora Fadul, Jessica RovalDavide Martino E Stefan Stiller e giornalisti Andrea Friedmann E Evelyn Chen.

Su questo innegabile legame tra cucina e cultura, Tom Jenkins afferma: “Questo workshop inquadra l’impatto del cibo sulla cultura in generale. Come ha affermato un ospite, ‘tutto scorre attraverso il cibo’. Esaminiamo come la fusione di culture e cucine nel corso dei secoli abbia creato la cultura del cibo che conosciamo oggi e, a un livello più personale, ascoltiamo storie meravigliose dai nostri chef ed esperti su come il cibo ha permesso loro non solo di scoprire altre culture, ma anche di riconnettersi con la propria e persino con le proprie famiglie”.

Per ulteriori informazioni su questa iniziativa, visitare: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com.

A proposito della S.Pellegrino Young Chef Academy

La gastronomia ha il potenziale per trasformare la società, plasmando un futuro più inclusivo e sostenibile. Ma per questo ci vuole talento. Ecco perché S. Pellegrino ha creato la S. Pellegrino Young Chef Academy, una piattaforma per attrarre, connettere e coltivare la prossima generazione di talenti culinari. Un ambiente che li rafforzerà attraverso opportunità educative, tutoraggio ed esperienza, nonché attraverso una rinomata competizione globale.

L’Accademia apre le sue porte a membri provenienti da oltre 70 paesi diversi, assicurando che il talento non sia limitato da geografia, etnia o genere. È un luogo in cui giovani chef appassionati interagiscono con i protagonisti più influenti della gastronomia globale e insieme sviluppano una stimolante comunità culinaria.

Per saperne di più, visita: https://www.sanpellegrinoyoungchefacadem…

A proposito di S. Pellegrino e Acqua Panna

San Pellegrino, Acqua Panna e Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks sono marchi internazionali di Sanpellegrino SpA, con sede a Milano, Italia. Distribuiti in più di 150 paesi attraverso filiali e distributori nei cinque continenti, questi prodotti rappresentano l’eccellenza qualitativa in virtù della loro origine e interpretano perfettamente lo stile italiano nel mondo come sintesi di piacere, salute e benessere. Fondata nel 1899, Sanpellegrino SpA è un’azienda leader nel settore delle bevande in Italia con un’ampia gamma di acque minerali, bevande analcoliche e liquori.

Sanpellegrino è da sempre impegnata a valorizzare questo bene fondamentale per il pianeta e lavora con responsabilità e passione per garantire a questa risorsa un futuro sicuro.

Foto – https://mma.prnewswire.com/media/2159142…Loghi – https://mma.prnewswire.com/media/1341607…

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