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Molte persone non si rendono conto che la buccia di alcuni frutti come l’ananas contiene sostanze nutritive e proprietà benefiche per la salute che si perdono se gettate via. Ad esempio, la buccia d’arancia è ricca di fibre, vitamina C, flavonoidi e oli essenziali che aiutano a combattere i radicali liberi e a ridurre le infiammazioni.
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Le bucce di banana sono un’ottima fonte di vitamine B6 e B12, magnesio e potassio, importanti per la salute del cuore e il funzionamento del sistema nervoso. Anche la buccia dell’ananas ha molteplici usi e benefici di cui parleremo più avanti.
Invece di buttare via la pelle, considera di includerla nella tua ricetta.come nelle insalate, nei frullati o negli infusi, per massimizzare i benefici nutrizionali che offrono.
Benefici della buccia di ananas
Basato su Fondazione Spagnola per la Nutrizione (FEN) Questi sono i numerosi vantaggi della buccia di ananas:
- È ricco di fibreche aiuta ad evitare la stitichezza, produce una sensazione di sazietà e contribuisce a ridurre la quantità di colesterolo LDL (cattivo) nel sangue e ad un buon controllo glicemico nei pazienti diabetici.
- Ha proprietà antinfiammatorie grazie al contenuto di bromelina, un enzima che riduce il gonfiore e l’infiammazione eliminando le tossine dal corpo.
- Migliora la digestione aiutando a digerire le proteine animali e riducendo la produzione di gas. La fibra e l’acqua nella pelle aumentano la mobilità del tratto digestivo.
- Comportarsi come antiossidante e diuretici naturali, che possono riflettersi nella perdita di peso eliminando i liquidi trattenuti, sebbene queste non siano cure miracolose.
- Aiuta a prevenire problemi di vista ed ha un effetto energizzante grazie al suo contenuto di vitamine e minerali.
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Preparato con buccia di ananas
Ecco alcune preparazioni deliziose e salutari che puoi realizzare con la buccia dell’ananas:
Freddo
- Ingredienti: buccia di 1 ananas maturo, 2 bastoncini di cannella, 10 chiodi di garofano, 3 litri di acqua, dolcificante a piacere (stevia, zucchero o miele).
- Preparazione: Lavare la buccia dell’ananas fino a pulirla con un pennello. Scartare le foglie. Lessare la pelle con cannella e chiodi di garofano in 3 litri di acqua. Una volta raffreddato e filtrato, dolcificare a piacere.
Dolce
- Ingredienti: buccia di ananas, cannella, riso, zucchero semolato, panna, latte condensato zuccherato.
- Preparazione: Cuocere la buccia dell’ananas con cannella, riso e zucchero fino a renderla morbida. Frullare e mescolare con panna e latte condensato zuccherato. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Infusione
- Ingredienti: 1 litro d’acqua, buccia di 1 ananas, 1 stecca di cannella (facoltativo), miele (facoltativo).
- Preparazione: Far bollire l’acqua con la buccia di ananas e la cannella. Lascia bollire per 10-15 minuti. Filtrare e addolcire con miele se lo si desidera.
Marmellata
- Ingredienti: buccia di 1 ananas, 1,5 litri di acqua, 1 stecca di cannella, 200 g di zucchero, 40 g di amido di mais, qualche goccia di limone (facoltativo).
- Preparazione: Tagliare la pelle in più pezzi, cuocerla con acqua e cannella fino a renderla morbida. Scartare la cannella, macinare e cuocere per altri 40 minuti con lo zucchero. Confezionare in barattoli.
Ricordare lavare sempre bene i gusci prima di utilizzarli. Questa preparazione ti consentirà di sfruttare appieno i benefici nutrizionali della buccia di ananas.
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